果子狸怎样做干锅？
2021-02-15
原料
果子狸肉500克，净梨150克，小葱结、绍酒各10克，姜块、冰糖各15克，酱油、熟猪油各50克。
做法
①将果子狸肉用温水泡软，洗净，剁成4厘米见方的块，放入盛有水的锅中，大火煮滚后，捞出滤干水。梨切成桔瓣块，
②烧热锅下油，至六成熟时，放入果子狸肉炒透，加水与肉平，再加冰糖、绍酒、酱油、盐、葱结、姜块，煮滚后改用小火烧至八成烂时，拣去葱结、姜块，放入梨块，至梨酥烂时，转用大火烧至汤汁粘稠即可。
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