水老鼠的做法？
2021-03-12
食材
水耗子（适量）葱（适量）姜（适量）
蒜（适量）干辣椒（适量）
步骤1、将水耗子剥皮去内脏、将其肉垛成小块后清水洗净。
步骤2、然后放清水中浸泡2小时，浸出肉中血水，攥紧挤出肉中水分。
步骤3、葱、姜、蒜、干辣椒一只，切片备用。
步骤4、锅中放油适量，待油烧热，油刚刚冒烟，立即放入。
步骤5、切好的葱、姜、蒜、翻炒出香味后再放辣椒炒几下辣椒变色。
步骤6、立即放酱油放 耗子肉 翻炒30秒。
步骤7、再加水，盐、水量淹没肉，炖20分钟水尽后出锅即可。
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