为什么炒的茄子有股奇怪的味道？
2021-10-04
因为茄子中含有“茄碱”，野生茄子味道是带苦的，这是慢慢经过改良，为了符合人们的饮食喜好，改良后变得不但不苦，还非常甘甜。
但也不排除仍然会有苦涩茄子品种在市面上流通，一般绿茄子比紫茄子更苦，选择紫色长条的茄子味更甜。所以做炒茄子的时候会用种奇怪的味儿！
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