肽盐和氨盐的区别？
2022-10-12
这两种盐的区别如下：
(1)盐的概念不同：
肽盐是从蛋白中获得肽分子，从而形成肽盐。但是，氨盐则是铵化合物溶于水，从而获得的氨盐。
(2)盐的作用不同：
肽盐不仅可提鲜，还可增加口感和菜肴的口味，人体更容易吸收，可促进新陈代谢。氨盐是无色晶体，它是强电解质。
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