五花肉为什么脱层？
2021-03-24
属于冷冻食品，放置的时间太长，所以才会出现脱落情况，也可能是不新鲜的，或者是皮已经被去了下来，新鲜的五花肉不会出现瘦肉容易脱落的情况
五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。
选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
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