鲎粿怎么加热？
2021-03-12
你可以用风炉烤箱来做，表面刷一层油，放到风炉里130°C烤个20-30分钟，期间拿出来翻面以及表面刷油个1-2次就可以了，效果基本和用油浸的方式不会有什么明显的差别，关键是省油，还能批量加热。

如果你喜欢皮脆一点的，那么适当调高下烤箱温度也是可以实现的。

吃的时候将鲎粿剪开，淋上酱汁。

鲎粿源于汕头潮阳地区，一般当地的酱料主要酱油和辣椒酱，我自己一般也是用这个酱料。
当然如果你吃的是汕头市区版本的鲎粿，那还有可能吃到淋沙茶酱的，那么你可以用一点沙茶酱加一点花生酱和水化开煮热淋上，这个就各有所爱了，大家自己选择吧。
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