杀兔子怎么放血？
2021-02-10
剥皮一放血。这样可减少毛皮的污染。最常用的放血方法是颈部放血法，即 将剥皮后的兔体侧挂在钩上，或由他人帮助抓举后腿，割断 颈部的血管和气管放血。
一般放血以3〜4分钟为宜，不能 少于2分钟，以免放血不全，影响兔肉品质。
放血充分的胴 怵，肉质细嫩，岔水少，容易贮存；放血不全的，肉质发 红，含水量高，贮存困难。
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