贵阳汤旺面的来历？
2021-03-10
据传肠旺面是由一苏姓的生意人首创，被世人称为“苏肠旺”。而另一种传说是在清末民初，由贵阳人苏德胜改进，其以面、猪大肠、血益、肉臊作主要原料，配以20多种辅料，精细操作，遂由一民吃发展成为名吃。
仿效者多有“学忠面馆”、“庆和园”、“逸贤村”等饮食店。有趣的是第三种说法即在一百多年前，贵阳北门桥一带肉案林立。
桥头有傅、颜两家面馆，他们用猪肥肠和猪血旺做成肠旺面，以此招徕前来买肉和买菜的顾客。
两家面馆互相竞争，结果是：使肠旺面的制作水平和质量得以不断提高，最后竟在贵阳卖出了名。
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