酸奶发酵的温度是多少？
2020-12-09
酸奶发酵的最佳温度是40-42℃。这个温度是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳繁殖温度。温度保持在41℃到42℃之间，培养时间为2.5到4小时
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