一斤皮皮虾够1-2人吃，3斤皮皮虾够2-3人吃，一般来说一斤小一点的20只左右，大一点的10来只左右。

皮皮虾全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。中国沿海均有，其中以虾蛄科（Squillidae），口虾蛄属（Oratosquilla）旗下的广温性品种——口虾蛄（Oratosquilla oratoria）分布最广、产量最大。

椒盐皮皮虾

准备食材：皮皮虾500克、香葱10克、生姜10克、蒜末10克、青椒10克、红青椒10克、椒盐粉10克、玉米淀粉30克。

制作方法：

将皮皮虾用刷子刷洗，或者将皮皮虾放在水里使劲地摇荡，从而清除掉虾身上的垃圾，将虾头剪掉，将虾脑、虾肠都清除掉，清除的过程中要仔细一点，将脏污清理干净，捞出后沥干水分，找一个容器盛适量玉米粉，将皮皮虾裹上少量玉米粉，裹完后放入盘中摆放好即可。