在适合的条件下可以存储10个月左右， 姜的采收与贮藏存前处理方法

1、采收：贮藏入生姜保鲜冷库应该是充分长成熟的根茎，一般在霜降至李东间收货。应该在天气晴朗、土壤干燥时收获，但要避免在晴天烈日下收获，以免日晒过度，一般要求姜块不带泥，采收后在田间稍加晾晒，但不宜在田间过夜。

2、贮藏前处理 放入生姜保鲜冷库前把假茎联通叶片一并掰掉，并进行严格挑选，提出组织过敏、机械损伤、姜瘟等不耐贮藏的产品。

收获初期的姜脆嫩，易脱皮，应在20～25℃的较高温度下先贮放30～40天，使根茎逐渐老化不再脱皮。剥除的茎叶疤痕逐渐长平，顶芽长圆，这个过程称为愈伤，通过愈伤可以提高姜的耐贮性。

初收获的生姜,表面含有大量的水分，在放入库前，必须将这些带有水分的生姜进行适当的晾晒,减少其覆着在生姜表面上的水分,以助于延长生姜在冷库内的贮藏期，但要注意的是，不要将生姜长时间地晾晒，过分的失水同样不利于生姜的储存。

收获初期的生姜非常脆嫩，还很易脱皮，入冷库后，冷库的库温应控制在17℃左右，不要太低，以免在正常温度下的生姜突然遇到低温，产生不适应以及冻伤等情况。

在经过预冷处理的生姜后，便要放入保鲜库内进行储存了。

生姜冷库应保持库温13℃-14℃左右，同时也不能忽视了冷库的湿度，生姜在冷库内的贮藏湿度一般要求控制在85%-90%之间，湿度过低容易造成生姜表面干萎失水，湿度过大容易造成生姜表面水分过多，甚至造成出芽等状况，严重影响生姜的品质，也不利于出库后的销售，造成经济损失。

在做好了以上这些之后，还是不能马虎大意，要定期地检查冷库内的各项状况，比如温度和湿度，多“看看”，经常查看生姜的形态等是否发生变化；

多“闻闻”，适时闻一下冷库内的气味是否正常，有没有霉变等味道等，只有用心地使用并定期检查维护冷库，才能发挥出冷库更高的作用，那生姜在冷库内放到明年市价更好的时候再卖，就更不是问题喽！