闽南麻油是什么油？
2021-03-06
麻籽油，麻结出的籽压榨出来就是麻油。芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。
也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。麻油中主要成分为不饱和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亚油酸基本上各占50%。
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