清江鱼油炸的做法？
2021-02-09
主料：清江鱼一条、大蒜一头、鸡蛋一个、油30克、盐10克、料酒15克、生姜15克、鱼露10克、生抽20克、面粉50克、五香粉适量。
制作工艺：
1、把清江鱼清理干净，去掉头尾，斩大块。准备好姜蒜。
2、用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切丝。
3、把姜丝和蒜蓉加入鱼块中。
4、加入适量盐，料酒，鱼露，生抽，把鱼块抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜(中途要翻动一下)。
5、鱼腌好后准备适量面粉，加入少许盐，面粉中再加入适量五香粉搅匀。
6、把鸡蛋打散，取鱼块先在表面裹上蛋液，再粘上一层面粉，油烧至八成热时下鱼块中火炸至表面金黄即可。
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