配方

猪肉 (50克)

青树坪米粉 (100)

大骨 (1根)

辣椒粉 50克

桂皮 5克

八角 5克

花生米 5颗

榨菜 5克

葱花 3克

1/首先挑选上好的当天宰杀的瘦猪肉，不能有一点点肥肉，按照猪肉纹理切成方头状，洗干净凉水；

2/把凉好水的瘦猪肉和洗干净的八角桂皮、去血水的大骨，放进准备好的汤锅中，加入纯净水约2升，用煤球大火熬汤。

3/汤沸腾后10分钟将肉捞起，放凉。

4/将放凉后的肉切片，切片要薄匀。

5/将猪油烧8分热，下辣椒粉和切好的肉片，这样香喷喷的辣肉风味码子就做成了，但火候与时间的掌握是技术的关键，火大时间长一点点都会出现肉片就老了、辣椒粉就焦了。

火小时间短一点就会出现辣肉片不香。

6/炸花生米。

7/备好细匀榨菜丝、葱花。

8/将米粉倒入烧开的水中，水沸腾后捞起装入碗。

9/米粉煮好后夹上辣肉码子、花生米、榨菜丝、葱花，加入熬好的大骨汤。

10/一碗垂涎的苏子砣辣肉粉就可以吃啦。

11.美味又好吃的青树坪米粉的汤料配方完成开吃了。