三文鱼好吃还是金枪鱼好吃？
2019-08-31
金枪鱼很新鲜更好吃。
三文鱼肉是比较嫩，细腻，但是吃多了很容易腻。但是金枪鱼不会，前提必须是新鲜的，比较高档的那种。
三文鱼高档的和低档的味道差别不大，但是好的金枪鱼与低档的区别很大。
由于金枪鱼可以进行适应热保存的方式，与大多数具有白肉的鱼不同，金枪鱼的肌肉组织范围从粉红色到深红色。由于存在肌红蛋白，一种与氧结合的分子，因此红色的肌肉（主要的肌组织肌肉）获得了这种颜色，而肌红蛋白在这些物种中的表达量要比大多数其他鱼类大得多。
当接收富含氧气的血液时，这些肌肉为游泳提供了更好的能量。
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