你好，我是小五，从事厨师工作8年，相信有一些建议可以提供您参考一下。眼下社会已经演变出来的餐饮形态很多，火锅店就是一类，在火锅店后厨需要的技术难度不大，对所有食材处理只是切配改刀，如果不是其他重点岗位，基本上是没有太大的技术含量，对于新人来说还不是不建议去做的，因为你做的久了出来也不一定有立身的本领，我觉得是在消耗自己的时间罢了。

个人建议可以去饭店后厨工作，里面任何一样工作学会了，到哪里都能找到饭碗。比如说配菜，学习配菜会从蔬菜开始，再到简单的荤菜，海鲜等一点点的深入，晋升空间也很大，工资也很乐观，如果做到主墩的位置工资标准在6000左右。

第二个岗位打荷小弟，这条路是往大厨方向发展，关键是要会做人跟对一个好师傅，这个工作的主要内容是搬盘子打扫卫生，师傅炒好菜帮忙摆盘出菜。

打荷也分为主打和小弟，主打是个小官，需要管理整个后厨的打荷工作以及厨房卫生清理。一般工资在3500-4500的样子，具体看当地红资标准。

第三个冷菜学徒。冷菜间工作环境很好，空调长年只有一个温度，工作内容跟打荷差不多，就是工资方面有些小差，如果学的很认真的话，后面能够快速独立起来，成为主管副手或者主管，工资会提高很多。

工资标准从3000-7000不等。

第四个岗位面点学徒。工作环境不错，冬暖夏凉，学得好了一年就能独立开个早餐店，学徒期间就帮忙打打下手，学点和面擀皮手法上的基础，工资开始不算高，3000左右。

以上就是个人的一些看法，如果真的想做餐饮行业，选对方向持续努力至关重要，最后祝您成功顺利。