广西博白虾公籺做法？
2021-03-12
虾公籺做法大体如下：
1、将糯米和大米按1∶4的比例混合，浸泡3至5个小时；
2、放少许食盐在浸泡好的米中，将米打磨成米浆；如果准备了米粉，就加水调成米糊；
3、做虾仔籺有专用的器具，一个长长的木柄下连着一个铁制或者不锈钢制的小圆盘。在圆盘上铺上一 层米浆，然后撒上葱花，再铺上较薄的一层米浆，最后在上面放虾仔。
4、将其放入油锅中进行油炸，炸到一定程度籺会自行脱落至油中。在油中翻动直至颜色金黄即可。
5、用筛子将籺捞出来，等油沥干净，按自己的口味，可以直接吃原味的，也可以淋上酱油，醋或者椒 盐。
虾公籺可以说是人见人爱，花见花开，经过油炸过后的籺，不仅吃起来香脆可囗，在米香当中还带有油炸过后虾的美味，再加上当中小香葱油炸过后的香气，那味道怎一个香字了得，香味扑鼻，让人垂涎三尺。
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