严格的说，没有无磁不锈钢这种东西。

不锈钢可以根据化学成分以及各种成分在合金内部的物理状态和化学状态（金相）进行分类。

其中一类叫做奥氏体不锈钢。奥氏体不锈钢包括200系列不锈钢（如 201、202不锈钢）和300系列不锈钢（如 304、316 不锈钢）。

奥氏体不锈钢本身是无磁的，但在机械加工（如：折弯、冲压、平整）中，内部结构发生改变，会产生微弱的亲磁性（和钢铁比一下明显弱很多）。

这种弱磁性，在产品制成后经过一道消磁工序，就可以完全消除（本身不带磁性，同时不受磁铁吸引）；

奥氏体以外的不锈钢（马氏体、铁素体、双相体、沉淀硬化钢），具有和普通钢铁差不多的亲磁性（本身可以不带磁性，在外部磁场影响或机械冲击下会产生磁性，会受磁铁吸引）。

可见，只要采用了200或00系列的不锈钢，经过退磁处理，出来的都是“无磁”不锈钢。

消毒碗柜用304或316不锈钢就行。316在海洋性环境（沿海地区）中耐腐蚀性能优于304；200系列不锈钢便宜，但可以把表面处理得比较漂亮，不过容易生锈而且质量比较乱；

400系列不锈钢比较结实（适合做菜刀），抗腐蚀性能比304略差。