干烧小素肠怎么烧？
2021-04-26
主料
素肠2节
五花肉500g
辅料
炸花生米50g
木耳16朵
调料
食用油少许
生抽1勺
酱油1勺
料酒1勺
1. 木耳放冷水里面浸泡。
2. 泡发后洗净备用。
3. 素肠切厚片。
4. 烧一锅开水。
5. 分别将五花肉和素肠焯水，五花肉焯水后洗净血水备用，素肠焯水后清水中过洗几遍，浸泡清水中备用。
6. 将五花肉放锅中加少量清水把肉皮煮至变色。
7. 加料酒煸炒出油。
8. 加生抽和酱油炒至上色。
9. 喜欢吃甜的可以加点白糖，我一般不加糖，然后注入一锅白开水煮开后转小火慢煮一小时左右。
10. 然后放入素肠。
11. 加入木耳继续焖煮10分钟左右。
12. 调味收汁，乘入碗中后撒上炸好的花生米即可。
温馨小提示
素肠一定要焯水后过洗几遍，用手轻轻揉抓，然后浸泡，这样处理的素肠没有异味。
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