窝葱和小葱的区别？
2021-03-10
1、形状上的区别：窝葱就是大葱，大葱长得非常粗壮而且偏硬一些，小葱的葱香味道会稍微淡一点。小葱细长一些并且偏软，但是葱香味道更浓郁。
2、用法不同：一般我们做味道重的肉菜，比如说卤肉、炖肉的时候，一般会用大葱来去腥增香，用到的方法一般是焯水。尤其是牛羊猪肉，这些腥味很重的肉类就需要提前用大葱来焯水去味，这样才能发挥出肉质本身的鲜嫩口感。
而小葱经常被用作辅料，一般我们拌凉菜用的时候就会用小葱，做火锅蘸料、饺子蘸料的时候会用小葱，而且我们做葱花饼的时候一般也会用到小葱。
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