碎包肉的做法？
2021-03-09
带皮的嫩猪肉300克，大米150克，八角大茴香10克，花椒面5克，冰糖15克，细盐20克，酱油10克，香油20克。
姜末5克，葱白10克。
大米八角大茴香一块炒黄，碾碎，切勿太碎。
把肉切成0.5厘米厚的扇形片状。
把花椒面，酱油，盐，香油一起放到切好的肉片中腌制15分钟。
把腌制好的肉片沾上碎大米，有皮的一面在下整齐地摆放好。
把剩余的料沿着碗边慢慢倒入，再把冰糖，姜末，葱白放上，上笼蒸制30分钟即可。
吃的时候可以回锅再蒸，味道别具享受。但是吃的时候一定要把肉扣到盘子里，这样既好吃又好看。
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