吊龙雪花哪个好吃？
2021-02-12
吊龙好吃，吊龙肉位于牛背上的牛里脊，是偏瘦的肉；雪花肥牛是肥瘦相间的。吊龙肉是广东人的说法，吊龙是牛身上脂肪最少的部分，其肉质鲜滑，比较精道，又有一种独特的嚼劲。
吊龙可再细可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯。吊龙伴即吊龙下面那一小部分的肉，为吊龙伴，因为带了些肥肉比吊龙更加香滑可口，但同样细嚼无渣。
吊龙伴后边，骨盆夹缝里，还可以剔出两条“龙虾须”。
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