鳗鱼多大最好？
2021-03-12
200-400克之间最好。
鳗鱼一般越小的反而越贵，鳗鱼的价格根据规格而有所不同，鳗鱼生长的越大，肉越老，鱼刺越多，价格也越便宜。目前人工繁殖鳗鱼是困难的，主要依赖是捕捞野生鳗鱼苗。
但鳗鱼野生捕捞活动不确定，产量急剧波动，不利于鳗鱼产品价格的稳定。另外，市场上烤鳗鱼的年增长率正在增加。结果，鳗鱼的价格一次又一次地上涨。
野生鳗鱼最长可长到130公分，5公斤重；不过我们日常吃的多数是养殖的鳗鱼，通常重量可达到150-500公克，差不多一公斤6尾到2尾。
鳗鱼的行业规格是根据每公斤的尾数来计算的。每公斤5条鳗鱼，每条重约200克；每公斤4条鳗鱼，每条重约250克；每公斤3条鳗鱼，每条重约340克；
每公斤2.5鳗鱼，每条重约400克；每公斤2条鳗鱼，每条重约1斤。每公斤鱼尾数越多价格就越高，反之越便宜。
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