玉米面没用开水烫怎么补救？
2021-03-11
掺一些小麦粉即可。
玉米面要用开水烫，目的是为了增加玉米面的粘性。如果用冷水和面，玉米面很难粘到一起，就是不成团发散。补救办法可以掺一定比例(少量)的面粉，也可以增加粘性。
如果再放酵母做成两样的发面馒头也不错。做两样面皮的菜团子也可以。只是做死面的窝头口感不会太好，比较硬。
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