用料

浸泡好发菜 100克

干香菇浸泡好 5-6只

猪脷 1条

蚝士 6-8只

烧肉 150克

马碲肉 200克

蒜头 8-10瓣

香葱 2段

芫荽菜带头 1棵

西兰花或小棠菜 约300克

高汤（罐头鸡汤或肉汤） 2碗

煨汤汁：

鸡汁 1茶勺

生抽 1茶勺

蚝油 1茶勺

砂糖 2克

五香粉 1克

高汤 1碗

芡汁：

生粉水 2汤勺

煨好滤出的汤汁 1小碗

发财好市大利的做法步骤

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步骤 1

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发菜处理：先用清水浸泡发软后清洗干净，用高汤（肉汤）煨煮15分钟备用。

步骤 2

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香茹：洗净泡发好后用油锅煸香备用。

步骤 3

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蚝士清洗干净沥干水份，用锅入小许油落入蚝士煸炒至金黄色并闻到蚝香味即可出锅待用。

步骤 4

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烧肉暂件备用。

步骤 5

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马碲削皮洗净沥干水分备用。

步骤 6

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用锅入小许油把去衣后的蒜头煸炒至表面微黄色用小碗装起待用。

步骤 7

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调好的煨汤汁备用。

步骤 8

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猪脷的处理：买回来的猪脷用清水煮沸腾后煮约二分钟捞出把白色层的脷胎刮掉，用些食盐揉刷后再用清水洗干净，然后放入高汤煨煮15分钟捞出，待冷却后改刀切薄片，用一深碗先摆放一只香菇在中间，再把猪脷逐片沿碗摆入。

步骤 9

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然后按顺放入处理好的蚝士、香菇、烧肉、马碲肉、蒜头……

步骤 10

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把所有的材料加入后差不多也装满一碗的啦。

步骤 11

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再放入芫荽菜和香葱段，然后把煨汤汁落入碗内盖上碗盖或封上保鲜膜隔水炖1个小时即可，出锅后放凉后开盖或撕去保鲜膜把汤汁滤出装在备好的碗里（炖的步骤图忘记拍照，按照陈述操作就好了）。

步骤 12

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将滤了汁的碗菜翻扣在碟上。

步骤 13

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蔬菜是伴碟用途，选用小棠菜或西兰花最合适；把选用的菜蔬修剪好，煮沸腾一锅开水，放小许食用油将蔬菜落入煮至变青色捞出过下冷河（冷水）使颜色保持鲜绿色。

步骤 14

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把煨好的发菜放入，用蔬菜围边装饰。

步骤 15

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把煨汤汁落入锅里煮开。

步骤 16

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加入用生粉调的芡汁收汁煮成浓稠。

步骤 17

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浇上浓汁。

步骤 18

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浇了浓汁的这盆“发财好市大利”便大功告成，有没有好诱人呢。

步骤 19

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