奶酪棒不加芝士片的做法?
2021-03-20

用料

牛奶 90克

天然奶酪25克

吉利丁片 1片

凉水 一碗

奶酪棒不加芝士片的做法

步骤 1

准备工作:吉利丁片泡冷水化软,大约不到10分钟就可以了。天然奶酪切碎

步骤 2

牛奶和奶酪碎一起进锅,小火煮直到融化。注意!天然奶酪比较难融,不要着急,我自己用的是打蛋器进行搅拌,时不时快速搅打+戳戳,可以帮助更快的和牛奶相融。

步骤 3

煮到基本都融化就可以了!放锅里或者倒出来进行冷却。建议冷却到50度以下再进行下一步!

步骤 4

奶液冷却到50度以下后,把泡软的吉利丁捞出来放入奶液,搅拌到完全融化,然后过筛(不考虑口感也可以不过滤,吃的时候有奶酪渣渣)。

筛完的奶酪渣扔掉太浪费啦!单独放一个模子或者小碗吧,也可以吃哟

步骤 5

过筛后倒入模子!注意进行密封,不然很可能被冰箱串味儿啦。用保鲜膜紧紧盖住硅胶模挤出空气就很好用,也不怕放进冰箱时弄洒。

步骤 6

放进冰箱冷藏几小时就可以了!时间不一定,看冰箱温度

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