海带有刺鼻味是什么原因？
2021-03-03
是，在海带中：3-羟基-1-辛烯醇的百分含量最多,为28.97%（3-羟基-1-辛烯醇,一般表现为土味、蘑菇味）愈创蓝油烃、异丙基豆蔻酸酯、十六烷酸、四甲基十七烷,总含量达22.21%这些物质共同形成了海带特殊的藻香藻腥味
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