疯马皮和油皮有什么区别？
2021-03-13
疯马皮
一种制皮工艺的简称，台湾地区人喜称疯牛皮，大陆则称为油浸皮。手感光滑，手推表皮会产生变色效果。材质主要为头层牛皮胚。
油皮别名：百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；
皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
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