天津死面大饼不起鼓原因？
2022-03-24
①面太硬，油太少，不起层。
②火力太急或太弱
③③手艺不行。
烙死面饼，首先和面很重要，要用温水和面，至少醒30分钟以上，用热油烫干面做成油酥，抹在擀好的面片上，卷好之后分成剂子，每个剂子的两头一定要捏好，不能漏气。
用电饼铛烙饼的那一档
，不要三番五次的先盖子，烙一个饼，最多也就是翻两次而已。
如果是做饭的小白多练几次，就会掌握其中技巧的。
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