吉利丁煮沸了还凝固吗？
2021-03-27
化了凝固不了。吉利丁要泡在冰水中泡软以后，把它放在30度左右的温牛奶还是温的液体当中混合，然后再把这个做好的液体的材料。
放到冰箱里凝固，多数是做慕斯蛋糕或者是果冻。吉利丁也不可以放到太多，放到太多做出来的口感不好，按照配方放到恰到好处。
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