腊肠发苦是什么原因？
2021-02-25
有些苦味说明肠衣已经发生变质。腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
腊肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣
制成的长圆柱体管状食品。
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