宰杀兔子为啥不放血？
2021-02-10
宰杀兔子不一定放血，可以放血，也可以不放血！如果你想要完整的兔毛的话，这个时候可以采用棍棒法，一次击中兔头，兔身不会被血渍污染，然后再按庖丁解牛的方式把兔皮完整的剥离兔身。
如果想要更好的肉质，更好的保存兔肉的话，可以采用放血的宰杀方式，兔子被击毙后就应立即放血，最好将兔体倒挂，用小刀切开颈动脉，充分放血，放血时间不少于二分钟。
当放出的血呈淡粉红色时，肉质的保存时间最长。
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