金苑精制粉是什么面粉？
2021-02-17
金苑精制粉是低筋面粉。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。低筋面粉是指水分为13.8%，粗蛋白质为9.5%以下的面粉。
因低筋粉无筋力，制成的糕点特别松软，体积膨大，表面平整，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
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