生荞麦和熟荞麦的区别？
2021-02-18
生荞麦和熟荞麦两者的区别主要在于生与熟，另外熟荞麦性味偏于温，生荞麦性味偏于寒。
生荞麦不可以生吃。荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补。
荞麦炒熟后能直接吃，而那些不炒的荞麦却不能直接吃，另外荞麦炒熟后，很多营养物质的活性会明显提高，人们用它泡水和能发挥特别好的养生功效。
大家都在看
本站系本网编辑转载，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间删除内容！本站文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点。本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。本站拥有对此声明的最终解释权。