南方土灶的做法?
2021-02-17

①砌灶脚(即进风道)。砌大约五层砖高度时可向外凸4厘米,这时可试放灶箅。进风道的高度与宽度都可取锅径的四分之一,纵深与炉箅里端平齐,以利于进风。

低部大多砌成斜坡式的,以增强引风效果。进风道内壁应平滑无缝,以减少进风阻力。灶脚砌好后,形成第一个平台,抹平,把锅反扣在上面,和周边的距离与一开始放样时一致,最后拿开锅,沿着所划的线建造体。

②砌灶门。灶门的位置应低于出烟口3~4厘米,若高于出烟口,就会出烟不顺。一般农村的灶门高12厘米,宽度14厘米,烧柴的灶门可大一些。

灶门在不影响烧柴的情况下小点为好。

灶门上、下两块砖容易坏,尽量找好砖砌。如果是双锅灶,为了灶台面平,也为了吊火高度(因小锅锅深比大锅锅深浅)小锅灶门要比大锅灶门高6~12厘米。

③建燃烧室(也是灶体)

这时应找灶箅的中心点,让锅脐对准炉箅。

后拉风灶炉箅安装位置是以锅脐为中心,炉箅总长的1|5~1|3朝向烟囱,4|5~2|3背向烟囱,炉箅的安装角度从外向里倾斜12———18度。

炉箅在灶门的一头高于灶堂里面的一头。

前拉风灶的炉箅可以放平。炉箅可以少微偏离锅脐一点,应向墙外一旁偏。

砌的高度要考虑锅深、吊火高度。吊火高度不能太高,锅不能充分受热。

④出烟口

出烟口截面积略大于炉箅的有效面积。经验尺寸宽等于或略大于灶门宽度,高约等于灶门的一半。出烟口应位于灶堂的最高处,紧贴灶台面的下方。

其上沿一般低于锅台面3——4厘米。

⑤砌灶台。通常把灶台砌成凸出灶体4~~8厘米。砌灶台时还要注意内口留出3~4厘米,以便做锅边。应用铁丝加固。

⑥抹锅边。一般大锅的锅边厚度为25~30厘米,抹锅边力求严实,不漏气。

⑦砌烟囱。户用烟囱的高度在三米左右。一般的情况下,烟囱应高出屋脊0.5米。烟囱的适当位置上要设置闸板,以控制调节烟囱的抽风量。

烟囱的出口内径为12——18厘米。

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