什么卡坦精？
2021-02-27
卡坦精（Thaumatin）是世界上最甜的物质，它是从非洲加纳（Ghana）共和国森林的野生植物“卡坦菲（Thaumatococcus daniellu）”中提炼出来的，其甜度为蔗糖的60万倍。
是卡坦菲受类病毒攻击而产生的一种病原相关蛋白。
基本特征
卡坦菲（Katenfe）或称西非竹竽，学名为Thaumatococcus daniellu，属竹竽科，主要分布在塞拉利昂到扎伊尔一带的热带雨林区，在中非、安哥拉等地也有分布，株可达高3米，叶宽大，椭圆形，薄如纸 。
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