汾酒最早是哪年的？
2021-03-03
山西杏花村是我国蒸馏酒的发源地，自6000年的仰韶文化时期就有酿酒的习俗，其中汾酒有4000年的历史，南北朝时期第一次以“汾酒”的名字进入二十四史，只是当时没有蒸馏技术，度数不高。
从那时起汾酒采用干涸工艺，固态发酵，大曲工艺，使用地缸生产，不接触窖泥，所以不会有泥土中的杂菌，酿出的酒比较清，一清到底，建国后称之为“清香型”。
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