九腔猛火灶和红外哪个好用？
2021-02-18
红外好。
相比较直接用明火的方式来烧饭，这种通过红外线辐射燃烧器来加热食物的方式更加安全可靠。其实是通过多种混合蓄热的方式来让温度快速提升，在烧菜的过程中也不会破坏菜品的营养，主要是没有可见的明火，所以不易被风吹灭，也不会产生黄火、灭火等不安全因素。
就安全而言，明火灶有回火、漏气等危害，而红外线灶则降低了这种风险。就烧菜温度而言，明火直接点燃可燃气体，温度加速较快，烧菜的过程省事省力。
而红外线灶需要二次加工，有个再次加热的过程，所以相对较慢。
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