酵母发面十个小时还能吃吗？
2021-02-10
能吃。酵母时间长了就等于老肥，所以里面一定要加面粉，面粉的比例至少要在一半儿或者更老一点。在和面的过程中，不要再加酵母粉，要适当地放一些苏打或碱面中和面粉中的化学反应，有助于降低面粉中的酸性口感，制作成形的面坯也要醒发半小时左右，然后再凉水上锅蒸制。
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